Reklamı Kapat
Yemek Tarifleri

Mutfakların eskimeyen tarifi! İşte analı kızlı tarifinin püf noktaları

Lezzetin ödün vermeyen bu tarif, sofranızdan eksik olmayacak.

İşte nefis analı kızlı tarifinin detayları…

Analı kızlı tarifinin malzemeleri

Hamuru için gerekli malzemeler:

  • 2.5 su bardağı ince buldur
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için gerekli malzemeler:

  • Yarım adet soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 250 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Çorbası için gerekli malzemeler:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 150 gram kuşbaşı et
  • 1.5 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1.5 tatlı kaşığı tuz
  • 5 yemek kaşığı limon suyu

Analı kızlı tarifinin yapılışı

  1. İlk önce iç harcı için zeytinyağı ve soğanı bir tavanın içinde güzelce kavuralım.
  2. Ardından kıymamızı ilave edelim ve 15 dakika kısık ateşte pişirelim. Ara ara karıştıralım. Ardından salça, baharat ve tuzu ilave edelim biraz daha kavurup, ocaktan alalım.
  3. Hamur için derin bir kabın içine irmik ve ince bulguru ekleyelim. Sıcak su ekleyip, üzerini kapatalım ve 15 dakika dinlendirelim.
  4. Ardından tüm malzemeleri ekleyip, yoğuralım.
  5. Hamurumuz kıvam alınca ikiye bölelim.
  6. Elimizi suyla ıslatıp hamurdan küçük küçük yuvarlaklar yapalım içine iç harcımızdan ekleyip, kapatalım.
  7. Diğer hamuru da minik minik köfte haline getirelim.
  8. Çorba için, iri iri doğranmış etleri, zeytinyağı ile kavuralım. İçine salçayı da ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Ardından yaklaşık 15 dakika kapağı kapalı bir şekilde pişirelim.
  9. Daha sonra içine su ekleyelim ve nar ekşisini de ekledikten sonra kısık ateşte 15 dakika pişirelim.
  10. Ardından köftelerimizi içine atalım, 10 dakika pişirelim.
  11. Haşlanmış nohut, tuz, limon suyunu ekleyelim, kısık ateşte 10 dakika daha pişirelim.

Analı kızlı tarifinin püf noktaları

  • Köftelerin yapışmaması için biraz unlayabilirsiniz.
  • Köftelerin pişerken açılmaması için buzdolabında yarım saat dinlendirebilirsiniz. Deneyecek kişilere şimdiden afiyet olsun.

Başa dön tuşu